葡萄酒四雅,四种优雅的葡萄酒——品鉴指南
1. 入门葡萄酒——霞多丽
霞多丽（Chardonnay）是最常见的白葡萄品种之一，也是白葡萄酒的重要代表。它口感较为柔和，适合初学者入门尝试。品鉴时可先从观察色泽、嗅闻香气、品尝口感等方面入手，分别对照品酒师的评价，带点自己的感受判断出该葡萄酒的优缺点。
2. 红葡萄酒代表——赤霞珠
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是红葡萄品种中最为广泛种植的品种之一，以其单宁浓郁、口感丰富而备受青睐。品鉴赤霞珠时，应注意观察其色泽，充分嗅闻香气，再品尝时先口含一口，待果香与酒香充分散发后再饮，最后品评其余韵。
3. 复杂优雅——黑皮诺
黑皮诺（Pinot Noir）是著名的红葡萄品种之一，是制造顶级红葡萄酒的瑰宝。黑皮诺呈现出的色泽较为浅淡，酸度较高，口感柔顺。品鉴时应注意观察其红棕色偏黄，远望冷光泽，近看明亮，微带橙色；再用鼻闻味，甜美而干燥，浓郁而多层次，带有风茅和草本植物的香气；最后才品尝其口感和余韵。
4. 甜酒之王——贵腐酒
贵腐酒（Botrytis wine）是由贵腐霉感染葡萄，在某些气候条件下，经阳光曝晒后成熟发酵制作而成。这种酒在口感上集中了糖分，同时其味道及口感随着陈年变得更为优雅。品鉴时应注意观察其颜色鲜艳，具有深黄色、琥珀色和金色之间的多种色调；再用鼻闻味，具有干果、香草、糖蜜和水果的优雅香气；最后品尝其口感，其中酸甜、饱满、有坚果和烤面包等优雅口味。
