1. 葡萄酒滤渣后步骤
在葡萄酒酿造过程中,滤渣是不可避免的。葡萄酒在成熟期会分成两部分：液体和固体。经过压榨、分离等过程后,葡萄酒会留下一定的固体,即葡萄酒渣。而过滤渣是其中比较细小的颗粒.去除过滤渣是酿造葡萄酒的重要步骤之一,通常是通过过滤装置,如过滤器或过滤板,将含有过滤渣的溶液经过滤器滤过,其中液体被过滤出来,过滤渣则会留在过滤器上。
2. 处理葡萄酒中的过滤渣
处理葡萄酒中的过滤渣主要包括以下步骤：
2.1. 过滤渣回收
将过滤器上的过滤渣进行回收处理,可用于提取多种营养物质,如葡萄籽油、葡萄籽提取物、葡萄多酚等。因为葡萄酒渣中含有大量的多酚类物质,尤其是富含花青素。花青素是一种强抗氧化剂,具有抗衰老、降血糖等多种功效。
2.2 滤渣处理
将过滤器中剩余的过滤渣进行处理,一般这部分过滤渣都已失去价值,需要进行妥善处理,以避免对环境产生污染。按照国家环保规定,过滤渣应在下水道接受水处理或委托专业机构进行干化或直接卖给饲料或肥料企业。
2.3. 液态葡萄酒处理
善用过滤器,在葡萄酒去除过滤渣后,可进行二次过滤,以去除其他的更细小的杂质。同时,也可以尝试对酒液进行相关处理,如对葡萄酒进行调味、酿造,满足市场不同的需求。
2.4. 重复利用
一些葡萄酒厂会选择对过滤器上的葡萄酒渣进行再利用,比如将它们作为肥料,投入到葡萄园中,来改善葡萄的生长环境。这样不仅减轻了环境污染,还能发挥葡萄酒渣的“价值”,节约成本。
