1. 简介
起泡葡萄酒是一种比较特别的酒类，它依靠天然的二氧化碳气泡来使酒变得有趣、充满活力。对于喜欢品酒的人来说，品尝起泡葡萄酒是一件非常值得尝试和享受的事情。
2. 品酒前的准备
在开始品尝起泡葡萄酒之前，需要做一些基础准备。首先，准备至少两个干净的玻璃杯子，最好是葡萄酒专用杯。其次，将葡萄酒冷藏至适宜的温度，大部分品牌建议在6℃ -8℃的温度下享用。
3. 品尝起泡葡萄酒的步骤
品尝起泡葡萄酒的过程分为四个步骤。
1) 倒入葡萄酒：将适量的葡萄酒倒入玻璃杯中，一般倒满一半即可。
2) 观察酒液：品尝开始之前，需要先观察酒液的颜色和气泡。好的葡萄酒通常有细小、均匀的气泡，并且颜色鲜艳、明亮。
3) 闻香味：将杯子放到鼻子下方，缓慢而深呼吸来感受香味。空气会加速葡萄酒挥发物的挥发，故闻香味的时候一定要注意呼吸平稳，避免过度刺激呼吸道。
4）品尝口感：尝一小口葡萄酒，将其打在口中酝酿。感受酒体的厚薄、口感的顺滑或丝滑、有无杂质或刺激感等等。如果是多种不同葡萄混酿的起泡酒，尝到后味时，可以感受不同品种葡萄的香气。
4. 如何搭配食物
起泡葡萄酒搭配食物的选择通常比较难，因为起泡酒口感的轻松和透明会与许多口味产生共鸣。如果您不确定如何搭配食物，可以按照以下原则进行：
1） 甜点：与甜点搭配的起泡葡萄酒通常应该是甜度略高于甜点的，比如 Moscato dAsti和Brachetto dAcqui 等。
2） 海鲜和蔬菜：轻酸和新鲜的气泡可以净化口腔感觉，很适合搭配海鲜和蔬菜等菜式。例如以色列人非常喜欢Champagne和Sushi的搭配。
3） 烤肉和烧烤：一些丰富和健康的起泡酒，如法国的 Cremant可以完美地搭配红肉，尤其是用炭火烧烤的肉。
总之，对于起泡葡萄酒搭配的选择，建议您根据自己喜欢的口味以及心情、场合等选择，享受美食与美酒的联合盛宴。
