1. 简介
自制葡萄酒的好处是你可以控制整个酿制过程的环境和成分，从而得到完美的葡萄酒。然而，最重要的是你可以制作自己喜欢的味道，而不是买到超市珍藏货架上的酒。如果你想了解如何制作不甜的自制葡萄酒，请继续阅读。
2. 原料
要制作自制葡萄酒，你需要葡萄、糖和酵母。为了制作不甜的葡萄酒，你需要少量的糖，但是不能加入过多的糖，否则酒会变得太甜。为了得到特定的酸度和pH值，你可能需要添加一些酸度调节剂或其他化学物质。
3. 酿制过程
酿制自制葡萄酒的过程包括提取葡萄汁、添加酵母、发酵和澄清。首先，你需要挑选成熟的葡萄，去掉它们的蒂和杂质，浸泡葡萄一段时间，以便简单地提取出葡萄汁。接下来，添加酵母，并在恰当的温度下让其发酵，这通常需要大约一个星期。当发酵完成后，需要将发酵液澄清，以去除不需要的渣或沉淀物。在整个酿造过程中，需要频繁的检查pH值和酒液的糖度值，以便在有必要时进行微调。
4. 储存和瓶装
制作完葡萄酒后，需要将其储存在某个容器中，以便进行酒的品质和口感的长时间变化和改进。醒的时间越久，酒的口感和香味就越好。因此，需要让酒充分发展，通常需要至少12个月的时间。这个过程中需要进行定期的品尝，以确保酒的品质稳定，并且是与制作目标一致的。最后，需要将酒倒入适当的瓶中储存，以便日后食用或分享。
制作不甜的自制葡萄酒需要一定的技能和经验，但这并不是不可能的事情。使用正确的成分和方法，制作出与自己的口味喜好一致的葡萄酒，是一个极其有趣的过程。
