葡萄酒二次发酵需要多少天？
1. 什么是葡萄酒二次发酵？
葡萄酒二次发酵又称为葡萄酒的二次发酵、二次糖化发酵或者酒液中糖分转化为酒精的过程。一般来说，葡萄酒的二次发酵是指葡萄酿造完成后，在瓶中加入糖和酵母，瓶中发酵产生的二氧化碳会被封闭在瓶中，形成泡沫和气泡。
2. 葡萄酒二次发酵需要多少天？
葡萄酒二次发酵需要的时间因酵母品种和温度等因素而异。一般来说，二次发酵至少需要2个星期，多数葡萄酒需要3到4个星期才能完全发酵。如果您想让葡萄酒产生更多的气泡，您可以将它保存在温度为15度至18度之间的条件下发酵1到2个月，但是过久的发酵也有可能导致葡萄酒失去香气和口感的优势。
3. 葡萄酒二次发酵前需要做哪些准备工作？
在二次发酵前，您需要将糖和酵母混合均匀，并将其倒入已用过的葡萄酒瓶中。在倒入糖和酵母前，您可以用温水将瓶子恢复到室温。将糖和酵母混合物均匀地倒入瓶中后，您需要轻轻地晃动瓶子，确保酵母和糖充分混合。
4. 如何保存葡萄酒二次发酵的葡萄酒？
葡萄酒二次发酵的葡萄酒需要储存在恒温下，否则它们不能充分发酵，气泡也会因为温度波动而受到影响。如果温度过低，酵母将不会活动，如果温度过高，发酵的碳酸气就会很快流失掉。因此，您需要将其储存在暗处的冷瓶中，通常情况下温度在14度至18度之间即可。建议在存放期间不要过分干涸空气、震动和移动瓶子。
