1. 原因分析
加饭酒是一种传统的发酵饮品，通常是选用优质的米饭、麦芽等食材酿制而成。由于其发酵时间长且加了糯米、甜咸口亦可，因此具有一定的口感和味道优势，深受人们的喜爱。而加饭酒一旦开瓶，就会面临着储存和贮存的问题。加饭酒的储存和保鲜涉及到许多因素，如酒精度数、储存环境、接触空气的时间等等，这些都有可能会对它的保存产生影响。
2. 储存方法
存放陈年加饭酒可以优先放在阴凉通风的地方，避免阳光暴晒等不良气候状况，长时间的阳光照射会导致酒的品质发生变化，严重时会产生臭氧气体，造成酒的腐坏。在开封前，应该先把瓶口擦净，并且保证瓶盖的密封性。如果觉得饮酒的时间不长，建议存放到容积小的瓶子内，以减少受空气的接触，通常密封和保存在冷室可达12-24个月，也可以通过将瓶子置于低温环境下进行存储
3. 判断加饭酒储存是否安全
使用肉眼观察陈年加饭酒，首先需要关注酒体的颜色和跑脚情况。如果加饭酒表面出现白霉毛，蒴白条瘤等不正常的外观，便说明它已经腐化变质，并非食用安全。在瓶身上面，倒置并轻轻晃动一下，观察有无颗粒或浑浊的情况发生。同时可以闻一下酒香是否带有酸臭味或霉味，这些都是非常明显的不安全症状，一旦发现，应立即处理和丢弃。
4. 加饭酒的存储期限
陈年加饭酒的存储期限与多方因素有关，一般来说，加饭酒在正常的储存环境下可以保存6个月到10年以上。在此期限内，酒体的口感和味道会比较好，但是如超过此期限，它的口感和香味会逐渐减弱、失去原来的风味。因此，在加饭酒尚未到期前，建议只开启实际所需量。
