1、引言
葡萄是一种非常常见的水果，除了可以做成葡萄干、葡萄酒和果汁等等食品，还有丰富的营养价值。而自酿葡萄酒，不仅可以吃到新鲜的葡萄，更可以尝到自己亲手酿制的美味佳酿。本文将介绍一种简单易学的自制葡萄酒制作方法，即自酿葡萄酒煮开，自制葡萄酒煮沸。
2、准备工作
制作葡萄酒的主要原料是葡萄，而在自酿葡萄酒的过程中，需要准备一些您在家中就可以找到的器具和材料：
- 水桶或玻璃坛：用于发酵和储存葡萄酒。
- 葡萄压榨机或手压法：将鲜葡萄压榨出汁液。
- 高粱酒或白酒：用于消毒设备和杀菌。
- 糖：用于辅助发酵过程。
- 干酵母：用于发酵葡萄汁液。
3、自酿葡萄酒制作方法
以下是详细的自酿葡萄酒制作方法：
1. 将新鲜葡萄放入水桶中，温水漂洗干净;
2. 使用压榨机或手压法将葡萄压榨成汁液;
3. 在另一个水桶中加入一定量的酒精和糖，混合均匀;
4. 将葡萄汁液和预制的混合物混合在一起，并搅拌均匀;
5. 加入干酵母，并继续搅拌均匀;
6. 将混合物倒入储存桶中，然后使用消毒液消毒水桶口，并盖紧盖子;
7. 将储存桶放到阳光直射的地方，让自然光线促进发酵过程;
8. 每天一次打开储存桶，用洁净的勺子搅拌一下混合物;
9. 约1-2周后，混合物开始发酵，您将闻到一股类似葡萄酒的味道，而混合物也开始变浑浊;
10. 大致2-3周后，混合物可以达到酒精浓度12%～14%，您可以通过试酒的方式来确定酒精含量是否达到您预想的浓度;
11. 将葡萄酒从泥沙中倒入一块干净的布袋子中，然后轻轻按压使其滴干;
12. 将葡萄酒倒入玻璃瓶中储存，好的葡萄酒口感会在时间的沉淀中达到最佳。
4、总结
自制葡萄酒的制作实际上很简单，只需要几个简单的步骤将葡萄汁发酵，澄清和储存，就可以制作出自己酿制的葡萄酒。在制作过程中需要注意消毒和卫生，以确保葡萄酒的品质和食品安全。虽然不是一项立刻就能完成的工作，但是能亲手制作出自己最爱的葡萄酒，甚至可以送给亲友，这种乐趣是无与伦比的。
