怎样葡萄酒,制作葡萄酒的方法
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怎样葡萄酒,制作葡萄酒的方法

1. 葡萄酒的分类

葡萄酒通常可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红酒、加强葡萄酒、波尔多型葡萄酒以及香槟等几类。不同的葡萄种类和加工技术制作出的葡萄酒风味不同。

怎样葡萄酒,制作葡萄酒的方法

2. 制作葡萄酒的方法

葡萄酒的制作主要分为酿酒和陈酿两个过程。酿酒是将新鲜葡萄压榨成为葡萄汁,经过发酵、压榨、过滤等过程来制作而成,陈酿则是将新酒储存在木桶或瓶中长时间进行储藏,以便使其口感更加圆润。

3. 制作红葡萄酒的方法

首先要注意的是要选用新鲜果实完好无损的优质葡萄,将其进行榨汁。榨出的葡萄汁再放进一个容器中,加入适当的酵母,使其发生发酵。发酵结束后,将发酵液倒入橡木桶中,并把浮渣过滤掉。最后将葡萄酒倒进瓶子中进行陈酿。

4. 制作白葡萄酒的方法

和红葡萄酒相似,制作白葡萄酒的要求一样要选用新鲜果实完好无损的优质葡萄,将其进行榨汁。榨出的受过冷却的葡萄汁再加入适量的酵母,并在温度较低的环境中进行发酵。发酵结束后,将其放到容器中,进行过滤、澄清等处理,最后进行陈酿。