1. 葡萄的选取与准备
白葡萄酒制作的关键是选取质量优良的葡萄，尤其是成熟度要适宜。选择葡萄的时候要注意葡萄的糖分、酸度和单宁含量，否则就会影响酒的口感和质量。一般情况下，葡萄的糖分在20%-25%，酸度在0.6%-0.75%，单宁含量在0.05%-0.2%之间较为适宜。此外，葡萄须摘干净，去掉杂质和不完整的葡萄。
葡萄选好之后，将葡萄洗净，晾干，挑出不干净、烂掉的和不成熟的葡萄，确保葡萄的质量。随后将葡萄放入压榨机，进行压榨。
2. 发酵过程
压榨完成之后，将葡萄汁加入发酵桶中，加入酵母发酵。这个过程需要注意控制温度和密封性，一般情况下，温度不应该过高，否则会影响酵母的生长和活动，密封性也需要保证。
发酵过程需要持续几天到几周的时间，具体时间是依据葡萄的成熟度、酸度和温度等因素而定，需要经过不断的监测和调整。在此期间，需要进行搅拌操作，保证酒液的均匀发酵。
3. 储存和陈放
当白葡萄酒达到适合的酒精度数后，就可以进行储存和陈放。将酒液倒入酒桶中，需要注意酒桶的材质和密封性，以及储存的温度和湿度等因素。一般情况下，白葡萄酒的储存温度应该在5℃-20℃之间，湿度应该控制在80%左右。同时需要保证储存房间的通风性和干燥性。
陈放过程是白葡萄酒制作的关键环节之一，它能够使酒液的口感和香味更加细腻和丰富。陈放时间一般在6个月到3年之间，也可以根据个人口感和需要进行调整。需要注意的是，陈放过程中要定期对酒液进行品尝和检查。
4. 筛滤与灌装
陈放过程结束后，需要对酒液进行筛滤和灌装。先将酒液进行过滤，去掉杂质和浮渣，然后再将其灌装到适合的酒瓶中。需要注意的是，酒瓶必须是干净、无异味、密封良好的，以确保白葡萄酒的品质和口感。
最后，将灌装好的白葡萄酒存放在阴凉干燥的地方，即可享用美味的白葡萄酒了。
