1. 茅台窖藏的历史
茅台窖藏是指贵州茅台酒厂利用地下天然洞穴，将茅台酒长时间存放，使酒体更趋完美的一种陈酿方式。早在明代，就有人在茅台一带采用窖藏方式制作酒，但是窖藏技艺因为技术落后而没有得到科学的调控。经过多年的实践探索，茅台酒厂在1987年初建的岷江贮酒库中进行窖藏试验，成功掌握了此项技术。之后，茅台窖藏不断优化完善，现已成为茅台酿酒的重要制酒工艺之一。
2. 茅台窖藏的特点
茅台窖藏最大的特点是时间久，酒质优。茅台窖藏酒的存放时间一般为3年以上，甚至可由8年至20年不等。在存放的过程中，酒体和包装会和自然温度、湿度和通风状况等因素产生复杂而微妙的相互作用，这种“地下三合一”保存方式可以使茅台酒的品质得到进一步提高，口感更加绵长、丰腴，优雅不失芳香，回味绵长，故而被誉为“老茅台”。茅台窖藏的酒在外观、口感、香味上都有着非常明显的差别，在市场上具有很高的收藏价值。
3. 茅台窖藏的生产过程
茅台窖藏酒首先需要精选原浆（泉水、大麦、高粱、小麦、豌豆等原料），然后经过长达20多道工序制成茅台酒。制成的酒放置于内含活性碳和酒糟的木桶中，然后将木桶挖进天然山洞、室内保持足够的湿度和稳定的温度，使其慢慢陈酿。取出时，酒体干净明澈，色泽清澈透亮，酒味多样而浓郁，醇香持久而不散，口感柔和温润，整体协调平衡，具有很高的鉴赏价值。
4. 茅台窖藏酒的市场价值
茅台窖藏酒的珍贵、稀缺对它的市场价值产生了极大的推动。尤其是在继“飞天茅台”之后，“老茅台”更成为茅台酒爱好者和投资者们的心头好。茅台窖藏酒市场上稀缺、价格昂贵，有着很高的收藏价值和投资价值。据茅台酒行业里人士介绍，茅台窖藏30年的酒收藏价值近百万元人民币，8年的酒也值上万至数十万元。茅台窖藏酒，真正体现了“八载时光，千味聚集”的精神内涵。
