茅台由什么酿造
茅台是中国贵州省茅台市出产的白酒品牌，主要酿造原料为高粱、大米、水。其中，高粱是茅台的主要原料，主要在冬季进行种植。茅台酒采用的是大曲酒制作工艺，即先用做好的大曲制成糊状的麯糵（汇集各种酿造发酵细菌和消化酶的蛋白质），然后跟上蒸熟的高粱、大米和水一起发酵、蒸馏。最终产出的是高度纯净的白酒。
茅台酒的制作方法
茅台酒的制作方法可以分为以下几个步骤：
制做高粱曲。在高粱中加入豌豆、小麦等成分，制成糊状物并进行发酵，成为高粱曲。
制作主酿原料。将高粱曲与大米、小麦等辅料一起蒸熟，晾凉，加入大麦酒花等，混合后发酵。这个过程称为主酿。
控制双蒸。将主酿放入设备里再次蒸馏，将酒精提炼出来，然后加入清水和蒸馏饮料再次蒸馏，结果会是更加干净的蒸馏液。
陈酿。将酒液进入太阳照不到的阴凉位置陈酿，一般要过多年或十几年，时间更长的会在醒酒、搅拌、延年等环节进行继续调理，最后就是成品茅台酒。
茅台酒的历史与地位
茅台酒自很早就开始酿造，距今已有数百年历史。自20世纪50年代开始大规模生产并成为国家级珍贵文化遗产。茅台酒酒精度数高、口感好、香气浓郁，是名副其实的中国白酒之冠。茅台酒曾于多项国际酒展上获得金奖，也是中国国宴用酒之一。目前的茅台酒分为茅台镇原浆酒（53度）与茅台镇千年酒（45度）等多个系列。茅台酒的地位在中国的酒文化中独树一帜。
茅台酒的文化底蕴
茅台酒的酿制工艺固然值得称道，但是它还有着丰富的文化底蕴。茅台市自唐朝时期起就开展制造酒的业务，历史源远流长。独特的地理环境、饮食文化、民俗风情，各种元素相互融合，形成了独具特色的“茅台文化”。茅台酒成为了中国文化的重要代表之一。茅台酒也是诗人、画家等文人雅士们所推崇并吟咏的领域之一，被誉为“大雅之酒”，并且视作文化的载体呈现给更多人。
