1. 选材
野生葡萄酒的选材十分重要，以保证酒的质量和口感。首先需要选用新鲜的、成熟的野生葡萄，并且需要保证葡萄未受过化学处理。选好葡萄后，需要仔细洗净，并消毒工具和容器，以免污染原材料。
2. 准备工作
野生葡萄酒需要一些准备工作，以确保最终的酒的质量和口感。首先需要把葡萄的茎和树叶等杂物去除，同时去除那些不新鲜的或者已经腐烂的葡萄。接下来需要把葡萄挤压出汁液，可以使用葡萄汁机或者手工挤压。需要注意的是，挤压葡萄的力度不能太大，以免把葡萄籽或者果皮挤进汁液内。
3. 发酵
葡萄汁液挤出后需要马上开始发酵，以免汁液过长时间暴露在外而变质。可以使用发酵桶或者发酵罐进行发酵，并且需要控制好温度和湿度。一般而言，发酵温度控制在15度至28度之间为宜，且需要经常搅拌以保证酒的均匀发酵，搅拌也可以帮助释放二氧化碳。
4. 过滤和储存
当葡萄汁液发酵完成，开始沉淀渣后，需要对酒进行过滤。可以使用滤纸或者纱布等材料进行过滤，以去除杂物和渣。过滤完成后，可以进行装瓶储存，存放在阴凉、干燥的地方。需要注意的是，在储存之前需要对酒液进行检测，以确保酒的质量和安全。
