1. 什么是腐甜白葡萄酒
腐甜白葡萄酒，也叫贵腐白葡萄酒，是指用受天气影响、让葡萄腐烂、干燥的过程中自然酿制的甜型葡萄酒。由于葡萄在腐烂过程中会失去水分，从而增加了糖份，使得腐甜白葡萄酒味道较为浓郁、口感甜美。
2. 腐甜白葡萄酒的搭配原则
与其他类型的葡萄酒不同，腐甜白葡萄酒口感甜蜜、有着浓郁的果香，因此在搭配餐点时有一定的讲究。
原则一：搭配甜点。腐甜白葡萄酒可搭配甜点，如慕斯，水果蛋糕、干果酥等。它们的甜度相互融合，让口感更加丰富细腻。
原则二：搭配浓郁的食物。腐甜白葡萄酒酒体较为厚重，好的酒可以和浓郁的食物相得益彰。比如搭配某些油脂丰富的奶酪、肉类烧烤等。
原则三：注意酒的清爽度。由于腐甜白葡萄酒本身就偏向于甜味，如果再配上重口味又油腻的食物，这可能会让人感到腻口。因此，要注意选择清爽度较高的腐甜白葡萄酒。
3. 腐甜白葡萄酒搭配餐点推荐
推荐一：搭配哥伦比亚金枪鱼沙拉。哥伦比亚金枪鱼肉质鲜美、易于消化，加上新鲜的沙拉蔬菜和夏威夷果仁，能够丰富口感。腐甜白葡萄酒的甜味和香气，可以减少哥伦比亚金枪鱼沙拉中酸味和味道的柔和色调。
推荐二：搭配烤焦糖布丁。腐甜白葡萄酒的甜味加上烤焦糖的金黄色，让餐点俨然成为了一对完美的搭档。在品尝时，可以先品腐甜白葡萄酒的香气，随后再品尝布丁的酥脆感和淡淡的奶香。
4. 腐甜白葡萄酒的品牌推荐
推荐一：Chateau d'Yquem（依岑庄园）。
Chateau d'Yquem是法国波尔多的一家酒庄，拥有着350年以上的历史，以生产甜白葡萄酒出名。这一品牌的腐甜白葡萄酒柔和微甜、香气复杂、柑橘味浓郁。
推荐二：Royal Tokaji（皇家托卡伊）。
Royal Tokaji是匈牙利托卡伊产区的葡萄酒品牌之一，其中腐甜白葡萄酒尤为出色，芳香浓郁、口感厚重、余味悠长，被誉为“甜酒之王”。
