葡萄酒变酸了还能喝吗，葡萄酒变酸能喝吗？
1. 原因分析
葡萄酒变酸的原因可能有很多，其中最常见的原因是酸度过高，一般是因为酒中存在着较高的乳酸和柠檬酸等有机酸，其它可能的原因包括葡萄采摘不成熟和发酵过程中细菌感染等。
酸度过高的葡萄酒通常会使得它的味道更加酸涩，口感也会变得不那么柔和，甚至有些难以入口。而采摘不成熟的葡萄所酿造出来的葡萄酒，其红葡萄酒口感则显得比较苦涩，白葡萄酒则会带有些糖分。至于细菌感染，则会使得酒中某些有机物质发生变化，口感和味道也可能发生变化。无论是哪种原因，都将导致葡萄酒变得酸了。
2. 鉴别酸度
要区分葡萄酒是否变酸了，我们可以通过测试酸度的方法来检验。最常用的方法是使用PH试纸，根据试纸的颜色变化来判断葡萄酒的酸度值。PH值大于3.5的葡萄酒可以被认为是酸度过高的酸性葡萄酒，因为人的口腔只能接受较少的酸度。如果PH值过高，则葡萄酒会变得更加酸涩，难以入口。
除了PH试纸外，我们还可以直接品尝来判断葡萄酒是否变酸。因为味觉和酒体的口感也是很重要的，品尝后的感受也能体现葡萄酒的质量和口味。
3. 能否喝酸掉的葡萄酒？
回到问题本身，能否喝酸掉的葡萄酒？答案是可以，但是口感和味道可能不尽人意。一般情况下，葡萄酒的酸度在PH值3.5以下是较为合适的，如果超过这个值，口感就会变得非常酸涩难以入口。但是，这并不代表着这些酸掉的葡萄酒就不再能喝啦，不过需要注意的是，酸度异常高的葡萄酒只能少量品尝，长时间大量饮用对人体健康可能会有所影响。
如果你想减轻葡萄酒的酸度，你可以加入一些糖或碱类的化合物。需要注意的是，添加这些物质会改变葡萄酒的质地和味道。而在防止葡萄酒变酸方面，气密储存也是很关键的，干燥、光照和氧气都会让葡萄酒酸度升高。
4. 总结
葡萄酒变酸了其实并不难喝，但是口感会变得不那么软和。我们可以通过PH试纸和品尝方法来检测酸度来了解葡萄酒的质量和口感。最好的方法是将葡萄酒保存在干燥、光线较弱的地方，避免氧气的进入和细菌的感染。遇到酸掉的葡萄酒，添加少量糖或者碱类化合物也可以尝试缓解一下。但是，我们需要注意的是，喝酸掉的葡萄酒最好不要过量，因为其对身体健康的影响并不好。
