1. 引言
葡萄酒是一种历史悠久的饮品，被誉为“饮用的艺术品”。但是，在生产过程中，为了保证酒的质量和保存时间，葡萄酒会添加多种化学物质，其中二氧化硫（SO2）是最常用的。 酒中加入的二氧化硫起到保护葡萄酒味道和口感的效果，但在人们消费的过程中，也容易对身体造成威胁。
2. 为什么要添加二氧化硫？
葡萄酒中加入二氧化硫的实际效果是：抑制酵母和细菌，防止微生物污染; 控制氧化反应，促进葡萄酒的稳定性; 保护酒的味道和口感，延长保存时间。
具体来说，二氧化硫在葡萄酒中的主要作用如下：
(1) 杀死细菌和酵母：二氧化硫是一种非常有效的抗菌剂，它能够抑制酵母和细菌的形成和生长，防止酒变质。
(2) 促进稳定：二氧化硫可以防止和控制氧化反应，延缓葡萄酒的氧化速度，从而维持酒的稳定性。
(3) 保护口感：葡萄酒中的二氧化硫可以防止葡萄酒因为不合适的触媒，如金属物质，而导致变质。它可以锁定香气，改善口感，使葡萄酒更加柔和。
3. 什么是二氧化硫中毒？
二氧化硫在实际中，虽然能够提高葡萄酒的品质和品味，但同时存在着食品安全问题，特别是当人们饮用储存过程中，二氧化硫残留过多的葡萄酒时。二氧化硫残留量高的葡萄酒对些已经存在于口腔和喉咙的细菌也会带来威胁，我们会感觉不舒服。
二氧化硫可以引发二氧化硫中毒，二氧化硫中毒是指人体长时间接触二氧化硫后，患上上呼吸道感染等病症，尤其是少量的二氧化硫（低于100毫克/Kg）可以致使儿童、老人等身体虚弱者过敏反应，影响身体的健康。
4. 如何减少二氧化硫对身体的伤害？
为了减轻二氧化硫致害和不良反应，我们应该采用以下三种预防方法：
(1) 饮用可靠产品：为了保证葡萄酒的质量和安全性，我们应该尽量选择大品牌、品质可靠的酒，而不是那些小型或劣质厂家生产的酒。
(2) 在饮用葡萄酒之前放置一段时间：二氧化硫在空气中很容易被氧化，因此我们可以将葡萄酒放在有遮光的地方或冰箱的冷藏室放置一段时间，然后再进行饮用。
(3) 食用富含维生素C等与二氧化硫有反应的食品：食用一些富含维生素C的食品，如柠檬、橙、柚子和番茄，可以帮助我们降低二氧化硫的危害。
结论
葡萄酒中加入二氧化硫确实可以提高它的品质和口感，并延长保存时间。但是，二氧化硫也带来了许多危害，如二氧化硫中毒和对健康造成影响。为了保证葡萄酒的安全性，我们应该采取相应的预防方法来减少二氧化硫对身体的伤害。
