一、多彩琼浆介绍
贵州茅台镇是中国茅酒的故乡，茅台镇多彩琼浆作为贵州特色酒种之一，享有“酒中黄山”之美誉。它用优质高梁为主要原料，加入汉麻、稻壳等杂质进行发酵，经过多道工序精心酿制而成，其味道醇厚，口感绵长，被誉为国粹之一。
二、历史文化
多彩琼浆是贵州传统的酿酒工艺之一，产生于唐代，至明清时期逐渐发展繁荣。据史书记载，明朝的贡品“五洲带酒”中，就有茅台多彩琼浆。而在清朝，多彩琼浆则成为士绅们的重要节庆饮品。
三、酿造工艺
多彩琼浆的酿造工艺十分繁琐，要经过磨、浸、切、渍、焦、熬、酝、压等八道工序。其中，汉麻是多彩琼浆的独特配方，经过糨糊处理后加入发酵桶中，可以促进发酵速度，增强酱香。而稻壳也是多彩琼浆的特色原料，可以使酱汁更加浓郁。
四、品鉴技巧
多彩琼浆的品鉴方法主要有“闻、看、品、咽、吐”五个环节。首先，闻其香味，酱香沁人心脾；其次，看其色泽，琥珀色清澈；再次，品其味道，甘醇厚重，入口绵长；之后，咽口余香，回味悠长；最后，吐其骨灰，看其色泽，白如玉，清如水，品质可见一斑。
