1. 自制葡萄酒的酒精度
自制葡萄酒的酒精含量通常在10%~14%之间，这个范围比较适合日常饮用，不会造成过度饮酒的问题。如果想要制得更高度的酒精饮料，可以通过在发酵过程中添加糖分来增加酒精含量。
2. 自酿葡萄酒的基本步骤
自酿葡萄酒的基本步骤包括：选取新鲜的葡萄，脱粒、压榨葡萄汁，加入酵母菌进行发酵，过滤和瓶装。其中，选择好的葡萄是最关键的一步，因为不同品种的葡萄会影响酿造出来的葡萄酒的味道和质量。
3. 如何制作高度酒精饮料
如果想要制作高度酒精饮料，可以在发酵过程中加入糖分。糖分越多，酒精含量就越高。一般来说，每升葡萄汁可以添加500~700克的糖。但是要注意，添加太多的糖会让酿造出来的葡萄酒过分稠密而失去平衡的口感，同时还会增加对健康的危害。
4. 注意事项
在自制葡萄酒过程中，需要注意以下事项：
1. 选择优质的葡萄。新鲜、干净的葡萄是制作高质量葡萄酒的关键。
2. 清洁卫生。酿造过程中需要使用干净和消毒过的设备和器具，避免污染。
3. 控制时间和温度。发酵时间和温度都会影响酿造出来的葡萄酒的质量和口感，需要掌握好。
4. 注意饮用量。虽然自制葡萄酒没有添加大量化学物质，但过度饮酒还是会对健康带来危害，需要适量饮用。
