1. 茅台和茅台白金酒的发展历程
茅台是中国著名的白酒品牌之一，始建于1951年，由茅台酒厂生产。茅台酒以其独特的酿造工艺和浓郁的风味而闻名全国。而茅台白金酒是在2012年由茅台集团推出，其酒质、口感、风味和商业价值等方面都要高于普通的茅台。
经过几十年的发展，茅台逐渐在国内和国际市场上树立了良好的声誉和品牌形象。而茅台白金酒则是中国白酒行业领先企业——茅台集团的一款新品，但推出时间不长，因此很多人对其了解不够。
2. 茅台和茅台白金酒的酿制区别
茅台和茅台白金酒的酿制工艺虽然都有独特之处，但是它们的酿造原料和酿造过程是基本相同的。茅台的原料是高粱、小麦、水、麸曲，采用传统的酿造工艺进行酿制；而茅台白金酒则在茅台酒的基础上，加入了其他的食材进行重新混合，并通过更加先进的酿造工艺来提升酒的品质。
茅台白金酒采用了“茅台流程”的酿造工艺，即在传统的酿造工艺中加入了先进的科技，如温控发酵、高低温交替发酵、压力发酵等技术，使酒体更加纯正，口感更加柔和，风味更为独特。
3. 茅台和茅台白金酒的口感特点
茅台的口感独特浓郁，喝起来略带甜味、香气浓郁，且口感醇厚；而茅台白金酒则不同，它的口感更加细腻，并且在其中加入了一些花饰，使其香气更为浓郁，口感更为舒适。从口感上来说，茅台白金酒明显更加柔和、更易入口、也更为细腻。
4. 如何辨别茅台和茅台白金酒
茅台和茅台白金酒的区别在于其酿制工艺和口感特点，因此在鉴别时需要从以下方面进行分析：
包装：茅台和茅台白金酒的包装设计不同，茅台白金酒的设计更为高端时尚，因此在外观上能够区分。
标签：茅台和茅台白金酒的标签上会有不同的标识，因此在购买时需要仔细观察。
香味：茅台和茅台白金酒的香味不同，因此闻起来能够区分。
口感：茅台和茅台白金酒的口感有很大差别，因此在品尝时能够区分。
因此，只要有一定的鉴别经验，就可以较为准确地判断两者的区别。
