1、茅台三大革新简介
1983年，茅台酒厂进行了一次技术革新，成功地应用了蒸汽蒸煮工艺，从而使得茅台酒的品质有了新的提升。1995年，茅台酒厂启动了全面的油脂替代改革，将麦芽糊精、甜菜粉替代了部分动物油脂，这一革新有效地降低了茅台酒的胆固醇含量。2012年，茅台推出“倒流装瓶”技术，将茅台酒从瓶中倒流入桶内，再通过一些简单处理后装瓶，降低酒液所受干扰，提高其稳定性。
2、如何鉴别茅台三大革新之一：蒸汽蒸煮工艺
蒸汽蒸煮工艺是茅台酒厂进行的第一次技术革新，使得茅台酒口感更加绵柔且香气更为浓郁。通过酒瓶较轻的重量来判断，蒸汽蒸煮工艺所生产的茅台酒瓶身更加轻薄；而且在振动瓶中茅台酒时，蒸汽蒸煮工艺所生产的茅台酒冒出的气泡更多。
3、如何鉴别茅台三大革新之二：油脂替代改革
在油脂替代改革之后，茅台酒厂所生产的酒液清澈明亮，而且香气柔和，口感更加绵润。因此，在进行茅台酒品尝时，通过观察酒液的颜色和香气便可分辨出此茅台酒是否经历了油脂替代改革。
4、如何鉴别茅台三大革新之三：倒流装瓶技术
倒流装瓶技术是一道独特的工艺，通过倒流装瓶技术所生产的茅台酒在香气和口感方面会相对更加平衡。因此，与传统装瓶不同，倒流装瓶所生产的茅台酒在瓶底水仙花和茉莉花香气更为明显。此外，倒流装瓶的茅台酒口感更为绵润舒适，酒体更为饱满，是一款非常值得尝试的名酒。
