1.选用葡萄
制作纯葡萄酒的第一步是选择合适的葡萄。葡萄的品种、成熟度、酸度和糖度等因素都会影响最终的口感。一般来说，品质较好、成熟度适中、酸度和糖度相当的葡萄适合酿造葡萄酒。
2.葡萄处理
选好葡萄后，需要将葡萄处理干净。将葡萄放入食品级的篮子中，用水清洗葡萄表面的灰尘和污垢。然后，将篮子放入酒厂的踩葡萄池里，用脚将葡萄压碎并榨出果汁。
3.发酵
将榨出的葡萄汁放入发酵桶中，加入适量的酵母和营养物质。酵母会分解葡萄汁中的糖分，产生二氧化碳和酒精。在发酵过程中，需要控制温度和氧气供应来确保酵母的生长和活动。发酵通常需要1-2周时间，根据葡萄品种和温度的不同，时间也有所差异。
4.熟成和存储
发酵完成后，需要将葡萄酒熟成和存储。将葡萄酒从发酵桶中过滤出来，放入橡木桶或不锈钢桶中进行熟成。熟成时间也因葡萄品种和个人喜好而异。熟成完成后，将葡萄酒分装到瓶子中，密封保存。葡萄酒需要存放在比较稳定的温度和湿度环境中，以保持其质量和口感。
