1. 简介
葡萄酒一直是西餐中常用的饮料之一，而卤蛋则是中国传统的小吃之一。很多人或许会对这两种食物的结合感到惊讶，那么，葡萄酒能做卤蛋吗？
2. 可以做卤蛋
其实，葡萄酒确实可以用来卤蛋。卤蛋的关键在于卤的方式，而卤液中的成分组成则并不需要固定。因此，葡萄酒等饮料也可以作为卤液的一部分。用葡萄酒卤蛋，可以赋予蛋肉更丰富的口感，并增添一些酒香。
3. 做法
其实，葡萄酒卤蛋的做法与一般的卤蛋没有太大的区别。首先，将鸡蛋煮熟，剥去外壳。然后，取一碗将葡萄酒、酱油、生抽、冰糖、香料（如八角、桂皮、陈皮等）混合在一起，倒入适量水，使其可以浸泡住所有的鸡蛋。最后，将煮熟的鸡蛋放入卤液中，煮沸后转小火慢慢的烧制。等到卤汁被完全烧干，即可享用。
4. 注意事项
虽然使用葡萄酒来卤蛋可以打造出独特的味道，但仍有一些注意事项需要强调。首先，葡萄酒烧干后会有很浓的酒香，不同的品牌和质量的酒，味道也不尽相同。因此，如果您不喜欢酒香过浓，可以在卤汁中适量减少酒的比例。其次，建议不要在葡萄酒卤蛋中加入太多的香料，因为太多的香料会掩盖葡萄酒的味道。
总之，葡萄酒可以用来做卤蛋，而做法简单，口感独特。不过，在制作时要注意比例，以免葡萄酒的酒香过浓。多次尝试，找到适合自己的口味，才是最好的享受方式。
