什么葡萄酒是干红葡萄酒，干红葡萄酒的特征是什么？
1. 干红葡萄酒的定义
干红葡萄酒是指没有添加过不同程度的甜味物质（比如举世闻名的葡萄酒加糖法）。这种葡萄酒主要采用红葡萄品种进行酿造，葡萄经过除梗，压榨，脱皮等程度的加工后发酵，得到的酒精度数通常在11%至14% 之间。
2. 干红葡萄酒的色泽
干红葡萄酒的颜色取决于其品种，酿造方式和发酵的时间等，通常的颜色范围在淡红、橙色、紫罗兰、深红色和褐色之间。这些颜色是由葡萄皮的天然颜料在酿造过程中渗透到酒里而形成的。有些干红葡萄酒因为经过长时间的陈年，呈深红棕色和橙棕色。
3. 干红葡萄酒的口感
干红葡萄酒通常带有中等到高度的酸度，并且具有单宁的苦味。单宁是葡萄酒中常见的一种物质，它能够让干红葡萄酒有一种口感干且涩的质感。除了这些味道之外，干红葡萄酒还可以有不同的口感，例如带有樟脑和酸味的未成熟果实味、橡木桶陈年后的木香味、和一些类似肉桂和香草的味道等。
4. 干红葡萄酒的搭配
因为干红葡萄酒的酸度和单宁，它通常与一些较重的食物搭配会更好，例如牛排、烤肉、烧烤、奶酪和一些富含油脂的食物。此外，我们可以用一些口感更富有颜色和味道的中式菜，例如炖牛腩和红烧肉，以及欧亚地区的一些美食，例如希腊的烤羊肉。
综上所述，干红葡萄酒是一种以红葡萄品种采摘自然发酵而成的葡萄酒。它具有较高的酸度和单宁，呈现出不同深度的颜色和复杂的香味和口感。若要享用最佳口感，我们可以将干红葡萄酒搭配以较重的食物，可以将这两种味道相融，让你的餐桌变得更加丰盛美味。
