1. 茅台酒的国标
茅台酒是中国著名的白酒之一，既是国宴佳酿，也是广大白酒爱好者追逐的目标。为了规范茅台酒的生产和销售，在国家标准化委员会领导下，制定了《GB 14757-2014 茅台酒》国家标准。该标准规定了茅台酒的基本物理和化学指标、风味和品质指标、规范和标志、包装和运输等方面的要求。
2. 国家标准下茅台酒生产规范
根据国家标准，茅台酒的生产需要符合以下规范：
（1）酿制原料：选取优质的高粱、小麦等为酿制原料，采用传统的糟化、蒸饭等工艺。
（2）发酵过程：采用特定的传统大曲菌和自然发酵的方式进行酒精发酵，发酵时间至少45天。
（3）蒸馏工艺：采用传统的带鬼窑、土式炉，经过两次蒸馏后得到白酒。
（4）陈酿和勾兑：经过陈酿和勾兑，使茅台酒的风味更加浓郁。
3. 茅台酒生产质量控制体系
茅台酒生产质量控制体系包括原材料检验、工艺控制、产品检验等环节。为保证茅台酒的品质和安全，茅台集团实施全程追溯制度，对每批生产的酒精原料、中间成品、成品都有严格的抽检和监测，保证产品符合国家标准和企业标准。同时，茅台集团还开展了质量管理体系认证等工作，不断提高产品质量和生产管理水平。
4. 茅台酒的保质期和保存方法
茅台酒的保质期一般为15年左右，但如果储存得当，使用年限可以更长。茅台酒需要保存在避光、防潮、干燥、通风的环境中，避免与异味物质接触，温度不宜过高或过低，最好控制在10℃-25℃之间。开封后的茅台酒应密封并储存于阴凉处，并尽快饮用，以免影响风味和品质。
综上所述，茅台酒的国标和生产规范是保证其品质和安全的重要保障。茅台集团实施完整的生产质量控制体系，并采取相应的保质期和保存方法，保证茅台酒的最佳品质和口感。
