茅台九月九的酒，九月初九，茅台又现佳酿
1. 茅台九月九的习俗
九月初九，是中国的传统节日——重阳节。在中国民间，重阳节有上山登高、避灾祛病、祭祀祖先、喝菊花酒等各种习俗。而对于茅台而言，九月九还有一个特殊的意义——酿造茅台的最佳时节。
2. 茅台九月九酒的制作过程
茅台的制作过程非常繁琐，其酿制流程中有一个非常重要的环节就是“胡曲”。胡曲是指将大米、小麦等杂质去除后，加水冷泡，待其温度达到35℃左右时，加入泥土硅酸铝等物质再经过30~40天左右的自然发酵而成。九月初九是胡曲发酵的最佳时节，胡曲之酵发得透彻，酵出的质量也更稳定。
3. 茅台九月九酒的品味之道
制作完茅台九月九酒，当然少不了品尝。茅台酒要先用盛酒器，倒入少量酒，将酒杯周围沾湿，将酒回到盛酒器中，这样会使酒杯更加清洁，然后再将酒倒入酒杯中。品尝时要先闻香味，再细品口感。茅台酒的口感独特，酸甜苦辣味在舌尖交织，而在喉咙的“回味”更是令人难忘。
4. 茅台九月九的新佳酿
每年的九月初九，茅台都会推出新一年的九月九酒。除了传统的泸州老窖茅台之外，新佳酿成为近年来消费者追捧的焦点。茅台九月九新佳酿保留了茅台一贯的酿制工艺，但采用了特别选桶、特别采风和特殊配方等不同寻常的手法来强化酒香和酒味，让消费者感受到更好的口感和个性化的享受。新佳酿的推出也让茅台在市场上得到了更广泛的认可。
