1. 红酒味道苦涩的原因
红酒苦涩的口感主要来自于其中的单宁酸和酯类成分，特别是单宁酸的存在。单宁酸属于多酚类物质，是葡萄皮和种子中的天然物质。在葡萄酒的发酵和存储过程中，单宁酸会长时间的浸泡在红酒中，使之产生特有的苦涩味道。
2. 降低单宁酸含量的方法
（1）选择适合自己口感的红酒：单宁酸的含量与酒的品种、年份、等级等有关系，不同的红酒单宁酸含量不同，口感也各异。因此，购买红酒时可以尝试不同品种的红酒，找到适合自己口感的红酒，减少苦涩味道。
（2）降低温度饮用：将红酒降温（12-14℃），可控制酒中单宁酸的溶解度，减少单宁酸的感受，从而降低口感的苦涩度。
（3）配合膳食：在饮用红酒时，搭配膳食也是一种减少苦涩味道的方法。在口感比较苦涩的红酒中，应搭配脂肪较高的肉类或奶类食物，降低单宁酸的含量感受。
3. 其他方法去除苦涩味道
（1）葡萄酒通常需要适当的醒酒，将葡萄酒倒入酒杯中，旋转酒杯帮助氧气接触到酒液中，使单宁酸逐渐充分氧化，减少苦涩味道。
（2）添加柠檬汁或柠檬片和糖等，但是这种方法只适用于口感比较偏甜的红酒，如果是口感较苦涩的红酒效果并不显著，并且要注意不要因为添加过多的糖分而影响健康。
4. 注意事项
红酒中的单宁酸有助于人体健康，具有抗氧化、抗衰老、增加血管弹性等功效，适当饮用不仅可以赏味，还可以促进健康。因此，在食用红酒时应注意适量饮用，过量饮用可能会对身体造成副作用。另外，如果您对红酒口感苦涩无法接受，可以考虑选择口感比较清爽、单宁酸含量较低的葡萄白酒。
