低度泡葡萄酒的制作方法
1. 葡萄的选择
制作低度泡葡萄酒的第一步是选择适合的葡萄品种。一般来说，不宜选择过于成熟的葡萄，因为这种葡萄含有更多的糖分和酸度低，制作出的酒精度和气泡度都较高。
相反，选择酸度高、糖度适中的葡萄，可以制作出口感清爽、香气浓郁的低度泡葡萄酒。
2. 发酵过程
制作低度泡葡萄酒的发酵过程需要特别注意控制温度和发酵时间。一般情况下，将葡萄砧板按照比例抽汁，用洁净的玻璃桶进行发酵，发酵最佳温度为15℃~18℃。
过高的温度会导致酵母死亡，影响发酵效果。在发酵过程中还需要采用特殊的发酵技术，如冷藏法、冷挤法等，以促进发酵的同时控制住酒精度的上升。
3. 气泡控制
低度泡葡萄酒的气泡度要比普通的起泡酒低很多，制作需要特别控制。采用传统的二次发酵法可以制作出气泡度很低的低度泡葡萄酒。
在酒精发酵完成后，将发酵好的葡萄酒瓶装起来，加上特制的糖分和酵母，封装后再次发酵，可以在瓶子里产生极小的气泡，为酒体增添了一份活泼和自然的味道。
4. 陈酿调味
低度泡葡萄酒要想口感更佳，必须经过一定的陈酿和调味。首先需要将酒放在凉爽、通风的地方，进行一定时间的陈放，让酒体更加醇厚、平衡。
调味方面，除了传统的加入外源酸、糖等方式外，还可以加入水果、香草、果皮等等进行调味，制作出口感更加独特、浓郁的低度泡葡萄酒。
以上就是低度泡葡萄酒的制作方法，每个环节都需要精密控制，只有这样才能制作出口感清爽、香气浓郁的低度泡葡萄酒。
