1. 葡萄酒的澄清
做葡萄酒需要一个关键步骤，那就是澄清。澄清是将悬浮在葡萄酒里的杂质和小颗粒物去除，以便使它看起来更清澈和更美味。澄清过程是分离和沉淀葡萄酒中的杂质，以便净化酒中液体。下面介绍如何制作澄清葡萄酒。
2. 材料与步骤
准备澄清剂。你可以在酒店供应店或杂货店购买澄清剂。几种常见的澄清剂是明矾、凝结酱和凝结酒石酸。
将一个葡萄酒桶上升到可访问水平并打开滤酒器。在这个过程中酒会通过一系列小孔，将酒里的颗粒物、渣和微生物去除。
将澄清剂加入葡萄酒。每个澄清剂的包装上都标有应如何添加它们以使其最有效。澄清剂通常会在一个方便的小袋中，通过一个小伞兵的方式，将澄清剂安全地混合到葡萄酒中。
醒葡萄酒。让澄清剂在葡萄酒中醒来24小时。在此期间，澄清剂会将酒中的杂质沉淀到桶底。
3. 沉淀杂质
拉起一个清澈的管子，并停止距离底部3英寸的位置。
开始钮开放派系，并让酒静止从管子流出。在最一开始流出，将其斗倒并舍弃几盎司，那是接近桶底的富含杂质的液体。
继续流出酒，直到桶底的一部分酒沉积到底部。再次停止流量。
4. 瓶装和存储酒
为了让酒在瓶子里澄清，您需要将其放置在一个安静的地方，让它在几个月内稳定下来。
倾斜酒桶，并将酒输到一个清洁，干燥的桶内。
用瓶子装满酒，并停止瓶塞。将瓶子放置在一个凉爽的、稳固的地方，等待酒在里面澄清。处理后，酒可以放置长达几年。
