以葡萄酒添加SO2的作用：葡萄酒中SO2的作用是什么？
1. SO2在葡萄酒中的作用
对于葡萄酒产业来说，SO2即二氧化硫，是一种重要的添加剂。SO2既可以在葡萄酒酿造过程中使用，也可以在葡萄酒未开封之前，将其添加到瓶中以保持酒的新鲜度。
2. 保护葡萄酒的质量
SO2的添加可以保护葡萄酒的质量，并防止它在瓶内发酵和腐败。二氧化硫起一种防氧化作用，使葡萄酒中的自由氧气不能够对有机物产生氧化反应。在葡萄酒中，SO2有抗氧化作用，它会保持葡萄酒鲜活，防止退色和变质。
3. 减少细菌生长
SO2的添加也有抗菌作用，能够在葡萄酒中减少细菌的生长，由此增加葡萄酒的保质期。二氧化硫是一种强烈的抗菌剂，能够杀死在葡萄酒中增殖的细菌和酵母，较长时间内，依靠SO2保护下的葡萄酒已证实其质量仍是佳的。
4. 必要的限制
虽然SO2在葡萄酒中的作用是必不可少的，但是必须注意, SO2过量使用可能会对人体健康任意带来不良影响。饮用过量含有SO2葡萄酒，会对人体19个脆弱的组织产生很大的负面影响。此外，SO2也可能导致过敏反应，例如，某些人严重反应使得口腔、皮肤等部分发生潮红、水肿、抓痕等过敏症状。
总之，合适的SO2添加量和控制是保证葡萄酒质量和口感，同时确保健康的必要手段。
