1. 茅台醇醇和42度的区别
茅台醇醇和42度都是茅台酒的不同形态。茅台醇醇指的是以酱香型白酒茅台为原料经过深加工而得到的一种高档饮料，其浓度一般在50度以上，口感醇厚，具有独特的茅台风味。而42度则是茅台酒的一种常规酒型，适合大众消费，酒精度数适中，口感平衡，市场销售量也比茅台醇醇大。
2. 茅台味的特点
茅台酒是中国特色白酒的代表酒之一，其独特的茅台味受到广大酒友的喜爱。茅台味有三个特点：酱香、绵柔、回味悠长。酱香是指在嗅觉上能够感受到的一种特殊香气，具有高度可识别性。绵柔是指口感上的柔和绵长，让人感觉茅台酒的口感非常细腻。回味悠长则是指在口感留香上的特长，喝完茅台酒后的味觉感受还会持续一段时间。
3. 如何重塑茅台味
想要将茅台味重塑出来并不是一件简单的事情，需要经过专业的调试和配方。一些茅台酒酒厂会选取茅台酒中的一些代表性微量成分进行分离，借助现代科技对这些成分进行分析，从而获得茅台味道的关键要素。然后再根据这些要素进行配比，使得饮品可以呈现出与茅台酒类似的香味和口感。这样调试出的饮品可以作为茅台酒的替代品，非常适合那些不太喜欢茅台酒酒精度数过高的人。
4. 赋予醇厚42度
在市场上，茅台酒42度是茅台酒的一种常规酒型，非常适合大众消费。如何赋予其更醇厚的味道呢？这需要借助各种技术手段。首先，可使用选择性催化还原技术对茅台酒进行处理。这个方法是让茅台酒中的醛类成分通过选择性催化还原反应被还原为对应的醇类，这样就能够使得饮品中的醇类成分更多。其次，可以考虑添加一些适量的枸杞、枣子等中药材，这些材料可以和茅台酒完美融合，让茅台酒的功效更全面，口感更加醇厚。
