开一半坏了怎么办
红酒是一种比较容易受到氧化影响的饮品，因此在开瓶后一定要尽快饮用完。如果由于某些原因开了一半的红酒出现了变质的情况怎么办呢？以下是解决方法：
闻一闻，如果红酒散发出不好闻的气味，那么它很可能是已经变质了。这个时候最好的办法就是倒掉。
如果红酒的味道并没有发生明显的变化，那么可以通过倒入一个干净的玻璃瓶中，将它紧密封闭并放到冰箱中。这个时候可以将其储存1-2天，但不建议长时间储存，因为酒精含量高的饮品不利于长时间保存。
如果你是一个红酒爱好者，拥有一个真空存酒器或者其他专门存放酒类的器具会更好，这些器具可以在开启后让空气尽量减少进入，从而减少红酒的氧化作用，有利于长时间保存。
如何处理红酒过多剩余的问题？
作为一种较为高档的酒类，红酒每次消费量并不是很大，所以很容易会出现剩余的问题，特别是在一些聚会或者家庭聚餐中。以下是几种处理红酒过多剩余的好方法：
制作酸奶，酸奶可以用任何一种不含明显气泡的酒类来制作。将酒倒入罐子中，添加适量酸奶，封上盖子，放入保温箱，静置一天即可制作出美味的酸奶。
小烤肉可以用剩余的红酒作为卤汁腌制，烤肉在腌制后口感更加鲜美，而且气味也更加诱人。
剩余的红酒可以放入冰箱或者饮用温度的范围内保存，慢慢饮用，也可以制作成酒饮，如红酒热饮、红酒水果饮，既可以解决剩余问题，又可以尝到新口味。
如何正确选购红酒
如何选购好的红酒，是很多爱好者、商人和消费者都绕不过的话题。让我们来了解一下一些基本的选购原则：
看葡萄园的产地，红酒产地的气候和土壤非常重要，一般来说，葡萄园的产地可以决定红酒的品质。
看年份，红酒的不同年份非常关键，越老的红酒一般来说越贵，但也有年份较新的红酒价格比较高的，需要根据生产年份、口味和单瓶价格多方面考虑。
看酿制工艺，红酒的酿制工艺对它的口感和口味都有很大的影响，醇厚、浓郁、芬芳都是一个好的酿制工艺的体现。
如何更好地享受红酒
如何更好地享受红酒，这是每个喜爱红酒的人都非常关心的问题，以下是一些享受红酒的好习惯：
品尝前应先将红酒倒入玻璃杯，然后用鼻子闻一闻，以尝试人们常说的酒香。再细细品味，酒品色泽、口感、余味等，尝试理解红酒的种类和创造出它的历史背景。
红酒应保持适宜的温度，如果太冷，红酒的味道和香气都难以完全体现，如果太热则会煮掉酒精和芳香。一般情况下，促进氧化的深色、浓厚、丰满型红酒可以在较高的温度下饮用，淡色和口感委婉的红酒则适宜在稍微低一些的温度下饮用。
红酒应该搭配适宜的食物来更好的品尝，比如红肉、烤肉、熟奶酪、海鲜、带有柔软较嫩肉的禽类等。同时，有些葡萄酒酸度较低可以搭配酸味感强的食品，如沙拉、柠檬汁等。
