1. 什么是12度干红
干红是指成品酒中未发酵残糖低于4克/升的葡萄酒。而12度干红的“12度”代表的是酒精含量，一般位于12%左右，是一种中低度数的葡萄酒。
2. 12度干红的品质如何
12度干红的品质取决于葡萄的品种、产地、生长环境、采收时间等多种因素。总体而言，好的12度干红应该有良好的色泽、清晰的果香、丰富的口感和平衡的结构。
其中，色泽方面，好的12度干红应该是宝石般的红色，具有透明度和光泽度；香气方面，好的12度干红应该有明显的红果和黑果香气，以及其他的香草和烟草等复杂香气；口感方面，好的12度干红应该是丰富而平衡的，既有丰富的味道，又有适度的酸度和单宁感。
3. 12度干红的品牌推荐
市面上有众多的12度干红品牌，其中比较出名的有澳大利亚的彼得莫西蒂（Peter Lehmann）、南非的鹰眼（Eagle's Nest）、法国的堡垒（Chateau）等。
彼得莫西蒂的红葡萄酒熟成时间长达2年，口感丰富，有着浓郁的黑加仑子和香料香气。鹰眼则以成熟度高和融合度强的特点受到好评。堡垒则以种植和酿造技术高超、口感优秀而闻名。
4. 享用12度干红需注意什么
干红酒虽是能与各种食品搭配的多面手，但也有搭配的忌讳。对于12度干红来说，它较适合与红肉、辣味食品等搭配，而不适合与海鲜、白肉及清淡的菜肴搭配。此外，虽然干红酒是一种较为健康的饮品，但也请注意适度饮用，不要过量，以免对身体造成不良影响。
