红酒进来木屑如何过滤：从木屑到高品质红酒，过滤技巧你知道吗？
1. 红酒生产过程中的过滤阶段
红酒生产中的过滤阶段被认为是制造高品质红酒的一项非常重要的工艺。在这个过程中，大量的沉淀物和悬浮物会从红酒中被去除掉，保证红酒的口感和色泽。
过滤阶段主要分为两类：物理过滤和化学过滤。其中，物理过滤通常采用木屑、石英砂、膜过滤等材料，将红酒中的不纯物质过滤出去。而化学过滤通常采用鱼鳞、鱼鳔等物质，帮助红酒去除杂质。
2. 木屑过滤的原理及方法
木屑几乎是红酒生产中最常用的过滤材料之一。从原理上来说，木屑过滤法是通过木屑的吸附和滤除作用，去除红酒中的不纯物质。在这个过程中，木屑可以把酒中的过氧化物、多酚类、杂质等物质过滤掉，从而使酒体干净、甜美、口感更为柔和。
木屑过滤的方法非常简单，将蒸馏酒直接滴入孔内，让其自然渗滤。在整个过滤过程中，木屑会不断的吸附污染物，并将过滤掉的清酒慢慢流出孔洞，从而达到净化的目的。需要注意的是，过滤木屑应该要干燥、色泽均匀、无异味和无污染物。
3. 如何选择合适的木屑种类
在红酒生产中，选择合适的木屑品种对于红酒的品质有着至关重要的作用。木屑品种的不同将直接影响红酒的口感、香气和色泽。因此，在选择木屑品种时，可以从以下三个方面来考虑：
木屑的来源：取材于某些特定的树种，如橡木、桃木、枫木等，不但去杂留香更佳，且防腐性强等性能好。
木屑的处理方法：可以催化热处理、高温沸腾消毒等方式进行处理，避免木屑中含有有害微生物。
木屑的烤制时间：长时间烘烤的木屑有助于释放更多的芳香物质，加强红酒的香气，但烤过度的木屑会影响酒的颜色和口感。
4. 过滤后的红酒保存方法
通过木屑过滤处理后的红酒，需要注意正确的保存方法。首先，过滤后的红酒需要放在瓶子里密封保存，同时保持低温、避光的状态。其次，建议在几个月甚至数年后品尝，以便将过程中产生的异味散开。
此外，需要注意的是，在保存过程中，要避免震动和摇晃，否则会破坏酒体，并令其中的沉淀物重新悬浮，从而降低酒体稳定性。最后，保存红酒的环境应该干燥、通风、无异味、无膳房，以免产生任何异味或对红酒的品质产生负面影响。
结语
红酒通过木屑过滤的过程，不仅仅是一项简单的工艺过程，更是制造高品质红酒的一个重要步骤。正确地选择木屑品种和处理方法，以及正确的红酒存储方法，都将直接影响红酒的口感、香气和色泽。希望通过这篇文章，可以让大家更好地理解红酒生产中的木屑过滤工艺。
