干白很酸怎么回事，干白葡萄酒口感酸涩的原因是什么？
1.什么是干白葡萄酒？
干白葡萄酒是指酒精度高于11.5%的白葡萄酒，其口感相对于甜白葡萄酒来说更为清爽、干燥。干白葡萄酒的酸度和单宁含量较高，在品尝时需要注意调配食物，以充分体现其口感特点。
2.干白葡萄酒口感酸涩的原因是什么？
干白葡萄酒口感酸涩的原因主要有两点：酸度和单宁。首先，干白葡萄酒的酸度相对于其他类型的葡萄酒更为突出，这是由于其制作过程中添加的酒酸和苹果酸等果酸，以及葡萄品种和生长环境等因素影响。其次，干白葡萄酒中还含有一定的单宁物质，这是由于葡萄皮和葡萄籽中含有的多酚类和单宁物质在发酵过程中被提取出来的，而单宁物质具有口感涩的特点。
3.如何调配干白葡萄酒？
干白葡萄酒酸度和单宁含量较高，适宜搭配清淡或者酸辣等口味比较浓郁的食物，以达到呼应或中和的效果。比如，可以搭配海鲜、白肉、腌制食品、葱姜蒜等，以及一些口味浓烈的酸辣菜肴。而搭配甜食、糖分过高的食物则会显得格格不入，口感也会比较奇怪。
4.如何品尝干白葡萄酒？
品尝干白葡萄酒时，首先要注意酒温。一般来说，干白葡萄酒需要在6-8℃的低温下品尝，以充分体现其清爽的口感。其次，要留意其酸度和单宁的特点，以选择相应的食物进行搭配。在口感上要仔细咀嚼，并体会其酸、清爽、涩等特点；在气味上要注意其果香、花香和香草等味道的存在。最后，在品尝之后，可以留意其余韵时间的长短和口感感受的变化。
