1. 葡萄酒的冰镇与冷藏
在夏季炎热的高温天气里，冰镇葡萄酒非常畅快宜人，成为了很多人的选择。那么，葡萄酒可以冰镇吗？答案是可以的。
通常，红酒是不应该冰镇的，因为低温会破坏红酒的口感和香气。但是，白葡萄酒和起泡酒就可以冰镇，让其保持凉爽的口感更加清新。
葡萄酒冷藏也是平时保存葡萄酒的常用方式。在保持低温的环境下，能够有效地延长葡萄酒的保质期，让其保持口感和香气等多重优点，更好地展现葡萄本身的风味特点。
2.如何正确地冰镇葡萄酒
冰镇葡萄酒需要掌握一些技巧，以达到最佳的冷却效果和保持葡萄酒香气的目的。
首先，在冰箱中放入需要冰镇的葡萄酒前，最好先将葡萄酒放置在室温下静置片刻，让其达到温度均衡，防止过快地冷却葡萄酒，对口感和香气产生不良影响。
其次，不同类型的葡萄酒冰镇的时间也不同。白葡萄酒的冰镇时间一般为2个小时左右，烤香甜白葡萄酒可在室温下放置一段时间后再放入冰箱冷藏，而起泡酒、轻快的葡萄酒则可缩短冰镇时间，在把葡萄酒冰镇至10℃左右，口感最佳。
3.冷藏葡萄酒的正确方法
与冰镇不同，冷藏葡萄酒是将葡萄酒保存在低温环境下以延长其保质期和保持口感、香气等风味特点。
首先，要选择适合冷藏的酒种，白葡萄酒、起泡酒等都是常见的冷藏佳酿。
其次，要注意葡萄酒的冷藏时间，一般来说，当放在4 ℃~18 ℃的温度下，网格酒能够保持1~7年，酸与辅以酒精的葡萄酒能够保持1~6年，浓好葡萄酒能够保持10年以上。
4.当心温差大的伤害
在处理葡萄酒冷藏和冰镇的过程中，温差大是一件非常重要的事情，如果过度冰镇或冷藏，则可能对葡萄酒的口感和香气产生消极的影响。
为了避免这个问题的发生，大家需要时刻关注自己所保存的葡萄酒种类的最佳冰镇、冷藏时间，并在冰镇或冷藏的过程中，减慢温度的变化，保证葡萄酒的口感和香气等多重特征得到最好的展现。
