一、白葡萄酒的定义与分类
白葡萄酒是一种以白色或淡黄色为主色调的葡萄酒，其与红葡萄酒不同的是，白葡萄酒仅使用葡萄果汁，而未使用葡萄皮和葡萄籽。根据葡萄品种的不同，白葡萄酒可分为干白酒、半干白酒、甜白酒、芳香型白酒等多种类型。
二、白葡萄酒的制作流程
1. 采摘：在葡萄成熟时，使用手工或机器将葡萄摘下，并分类鉴别。
2. 榨汁：将葡萄放入榨汁机中，压榨出葡萄汁。
3. 静置：将葡萄汁倒入发酵桶中，与酵母混合，使其自然发酵。
4. 澄清：经过发酵之后，待沉淀物沉淀后，将酒液从上部分抽取出来，将之filtration、centrifugation或adsorption，以除去混浊物质和悬浮颗粒。
5. 浸泡：商业化的干白葡萄酒会被倒入浸泡桶中，以增强其口感和口味。
6. 酿造：这是最终的酒制作过程，这期间不断有经验丰富的师傅进行调整，直到酒得到优秀的品质。
三、影响白葡萄酒品质的因素
1. 葡萄种类：不同的葡萄品种会影响到酒的色泽、香味和口感。
2. 发酵温度：不同的温度会影响到酒的风味和香气。
3. 搅拌频率：适当的搅拌频率有益于均匀发酵，但过度搅拌可能会破坏酒的风味。
4. 存放时间：白葡萄酒的品质会随着存放时间的增加而改变。过度存放的酒会变质。
四、白葡萄酒的饮用方法
1. 温度：干式白葡萄酒建议在8°C-12°C饮用，甜型白葡萄酒建议在6°C-8°C饮用。
2. 葡萄酒杯：塔形葡萄酒杯是白葡萄酒最常用的饮用杯，因其形状可以减少氧气对酒的影响。
3. 配餐：白葡萄酒多用于与海鲜、烤鸡和沙拉等食物搭配，不同的口味需要选择不同的品种的白葡萄酒进行搭配。
4. 饮用次序：在一次饮用既有白葡萄酒又有红葡萄酒时，建议先饮用白葡萄酒，再饮用红葡萄酒，这样可以更好地保障口感和酒的品质。
