自制葡萄酒的详细发酵流程图及步骤 1.材料准备
自制葡萄酒的第一步是准备材料。首先要选好葡萄，新鲜度非常重要，因此最好使用自己种植的有机葡萄。葡萄需要洗净并去掉蒂和叶子。然后把它们压碎成泥状物并去掉籽。
接下来，需要准备糖和酵母。糖可以是白糖、葡萄糖或蔗糖。酵母可以是干酵母或酒酵母。
最后要准备一个发酵容器，可以用玻璃瓶或塑料桶，但是一定要保持清洁和密封。
2.发酵前的处理
要使葡萄汁水和糖果融合，需要把葡萄和糖放在一起，然后搅拌直到糖完全溶解。接着，加入酵母并继续搅拌。
发酵前的处理还包括了糖度的检测，这可以用一个称重器或密度计来完成。理想情况下，糖度需要在20至25之间。如果低于20，则需要再加一些糖。
最后，要将葡萄汁水倒入发酵容器中，并封好盖子或布。然后放置在一个温暖的、通风良好的地方。
3.发酵
葡萄酒的发酵一般需要几周或几个月的时间。酵母会消耗掉糖分并产生酒精和二氧化碳。这时，您会看到盖子上出现气泡并听到“嘶嘶”声。
要检查发酵过程，您需要每天打开盖子检查一下。如果看到有白色的沉淀物，不要惊慌。这是酵母在工作。
发酵过程可以持续几天或几周。完成后，葡萄酒会变得清澈可见，没有气泡。
4.松压和存储
葡萄酒的最后一步是松压和存储。这可以用一个过滤器或者纱布完成。将葡萄酒倒入另一个容器中以进行松压和过滤。
过滤完毕后，就可以装瓶存储了。存储温度最好在10到15度之间。酒瓶需要被存放在垂直位置并保存在一个黑暗、干燥的地方。
结论
自制葡萄酒需要耐心和细心，但是却非常有趣。您也可以根据自己的口味添加水果、香料或蜂蜜。这个过程确实需要一定的技能，但是，只要您遵循正确的步骤，一定可以成功！
