葡萄酒品评单 - 葡萄酒品鉴大赏
1. 葡萄酒的基本特征
葡萄酒是指使用葡萄果实为原料，通过酒精发酵等工艺制成的酒类，一般可以分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰葡萄酒三种类型。葡萄酒的基本特征包括酒精度数、色泽、香气、口感等。其中，酒精度数是指葡萄酒中的酒精含量，一般在10%~15%之间；色泽可以体现出葡萄酒的品种、区域和年份；香气是葡萄酒最为重要的品质特征之一，可以分为果香、花香、草本香等多种类型；口感则包括酸度、甜度、单宁和酒体等方面。
2. 葡萄酒的品鉴方法
葡萄酒的品鉴需要考虑到酒精度数、色泽、香气、口感等多个方面，其中的关键在于发掘出葡萄酒的品质特点，区别于其它品种和产地的酒。葡萄酒品鉴分为外观评价、嗅觉评价和味觉评价三个环节。其中，外观评价主要是评价葡萄酒的色泽、透明度、清澈度等方面；嗅觉评价则需要通过嗅闻来体验葡萄酒的香气特点；味觉评价则需要综合考虑酒的口感、余味等等。
3. 葡萄酒品鉴的要点
要想正确地品鉴葡萄酒，需要注意以下几个要点：
使用干净的酒杯，最好选用专门的葡萄酒杯；
将葡萄酒斜倾并转动，让酒体与杯壁接触以增强香气；
闻香时，要先闻清新气息，再闻复杂气息；
品尝时，要先把酒品在口中搅拌一下，尝尝其酒体、味道等要素；
品尝后，注意感受酒的余味，包括回味时间和回味程度。
4. 葡萄酒品鉴大赏
葡萄酒品鉴大赏是一项评选年度最佳葡萄酒的活动，旨在发掘出品质最高、口感最佳的葡萄酒，表彰葡萄酒生产商、品酒师等业内人士的杰出贡献。近年来，葡萄酒品鉴大赏在国内市场逐渐兴起，成为了葡萄酒爱好者们了解葡萄酒信息、选择葡萄酒的参考标准之一。
