一、品鉴泸州老窖38度六年柔雅佳酿
泸州老窖38度六年柔雅佳酿是一款经过6年陈酿的优质白酒，以高粱为主要原料，采用传统工艺精心酿制而成。这款酒以酱香型为主，口感柔和细腻，入口顺滑，余味悠长，是中国白酒中的佳品之一。
品鉴时，先观察酒液的色泽，这款酒色泽金黄，晶莹剔透，光泽度高，表现出了充分的陈年气息。然后闻一闻酒香，这款酒酒香浓郁，醇厚深沉，透着一股独特的老窖香气。最后品尝口感，这款酒口感柔和且逐渐递增，入口时会有一股浓烈的酱香味，但不刺激喉咙，余味悠长，回味绵长，散发出一种沁人心脾的感觉。
二、六年陈酿，泸州老窖原料的优势
泸州老窖酒历史悠久，以制作高质量酱香型白酒而著名。对于这款六年柔雅佳酿来说，泸州老窖的优势不仅在于传承了上百年的酿酒工艺，还在于选用了优质的原料。这款酒主要选用高粱和大米为原料，经过多次精心挑选。
泸州老窖的高粱选用本地优质的红苕高粱，含香型物质比普通高粱高出很多。酿造前，还要蒸煮3天，使其饱满而有弹性，然后混合大米。酿造过程中采用了“窖制”工艺，让酒体更加饱满，酱香更加浓郁。
三、泸州老窖的酿造工艺
泸州老窖的酱香型白酒是以糖化、发酵、蒸馏、窖藏、勾兑等五个步骤的传统酿制工艺而称名。这种窖制工艺在酿制过程中，对酒的耐储性、口感、香气等都有很大的影响。
首先是糖化和发酵，这两个过程直接影响着酒香和口感。发酵后，经过蒸馏和陈酿等过程，酱香更加浓郁，口感更加饱满丰富。窖藏上百天才能出窖，每年可出几批，加上技术之后亦难以复制成功与该酒证明了泸州老窖是经典中的不可替代。
四、泸州老窖38度柔雅佳酿如何搭配食物
泸州老窖38度柔雅佳酿以其独特的酱香味深受广大白酒爱好者喜爱。而且在搭配食物方面，这款酱香型白酒也十分出色。
首先，可以搭配一些配有砂锅、火锅等，烫食和油腻菜品一般不搭。其次，水果也是搭配泸州老窖38度柔雅佳酿的一个不错的选择。橙子、桃、杏子等水果的味道清甜，可以中和酱香浓郁的酒味，让整个品尝过程更加美妙。另外，烤肉、烧烤等也是不错的选择。酱油味浓郁的菜品，搭配酱香型白酒，更显其香醇的味道。
总的来说，泸州老窖38度柔雅佳酿的食品搭配非常广泛，有着良好的适应性，可以搭配多种不同风味食品。不过，品酒和饮酒也要适量，以免影响身体健康。
