1. 黄酒的制作方法
黄酒是一种以黄米和麦曲为主要原料经过发酵而成的一种低度酒，是我国传统的酿造工艺之一。主要区别于酿酒的工艺在于黄酒酿造的过程中需要进行糯米的蒸制和麦曲的繁殖，再加入产酒酵母进行发酵，较为复杂。在酿造过程中需要经过浸泡、蒸饭、曲化、发酵、熟化、陈年等多个环节，制作周期长达数个月至一年。因为黄酒的酿制过程十分繁琐，所以口感十分醇厚，带着强烈的酒香味，以温中顺气、去湿杀虫等功效广受欢迎。
2. 酿酒的制作方法
酿酒的制作原料和工艺方式与黄酒大致相同，不同之处在于酿酒过程需要摆脱糯米蒸食和麦曲繁殖的程序，加入较多的浸泡醇化工艺，包括破荒、清洗、浸泡、醇化、滤汁、发酵、调配、熟化等工艺，制成的蒸酒则是一种白色透明的高度酒，酒精含量多在40度以上。酿酒方式的优势在于制备过程相对简单，但酿造周期短，因为质量较精良所以价格也高于黄酒。
3. 饮用方式的区别
饮用黄酒和酿酒的方式也有着显著的区别。黄酒通常是作为调味料，在烹饪过程中会被用来增加风味和口感，如葱姜蒸鲈鱼、醉鸡等。黄酒还可以与其他调料一起制成酸菜、豆腐等腐乳类的食品，或者用来煮火锅等。而酿酒一般则是直接饮用，比如白酒、红酒、啤酒、葡萄酒等，因为它的香醇味道让人心旷神怡，从而成为消费者的最佳选择。
4. 营养价值方面的区别
黄酒和酿酒在营养成分方面也存在一定的差异。黄酒是以黄米为主食材料，具有丰富的碳水化合物和蛋白质。并且含有大量的微量元素锌，锌能调节机体的代谢，增强免疫力，还有延缓排卵的作用，帮助女性调节月经。而酿酒的酒精成分相对较高，摄入过多会影响肝脏功能，引发多种疾病。因此，黄酒在保健方面的作用更大，而酿酒则需要适量饮用，方可发挥饮酒助兴、消积理气的功效。
