1. 什么是酵母
酵母是一种单细胞微生物，广泛存在于自然界中，可以在各种环境中生存。在生物界中，酵母是真菌界中的一类，不同于细菌和病毒。酵母在发酵过程中，可以将水果、果汁、啤酒等原料中的糖分解成酒精和二氧化碳。
2. 酿造啤酒中的酵母
酿造啤酒中，酵母起着至关重要的作用。在酿造过程中，加入酵母后，其会将麦芽中的淀粉转化成糖，然后再将糖发酵成酒精和二氧化碳。这也就是啤酒中酒精和二氧化碳的来源。而不同种类的酵母所产生的口感和香味也是不同的，因此不同的啤酒品牌也采用不同的酵母品种。
3. 手工酿造啤酒中的酵母
与工业化生产的啤酒不同，手工酿造啤酒更加注重酵母的使用。手工酿造啤酒采用的是更加传统的酿造方法，采用自然酵母，即让自然存在的酵母进行发酵。这种方法酿造的啤酒口感更加天然、醇厚，口感更加复杂。但是这种方法需要更加专业的技能，也更加耗时，因此目前较少量产。
4. 精酿啤酒的酵母
精酿啤酒是近年来的一个新兴市场，注重使用高质量的原材料和酵母。精酿啤酒酿造师会特别挑选出适合自己品牌风格的酵母，并根据不同品牌的需求和口感选择不同的酵母菌株进行发酵。这样酿出的啤酒口感更加独特，风味更加突出。
