1. 简介
地瓜烧酒是一种传统的中式美酒，具有浓郁的地瓜香和纯正的酒味，适合作为餐后饮品或送礼之用。在制作过程中需要用到优质的地瓜和高度白酒，经过热水浸泡、蒸煮、冷却、加酒等多道工序，最终得到香气浓郁、口感柔和、味道独特的地瓜烧酒。本文将手把手教你制作美味的地瓜烧酒。
2. 准备材料
制作地瓜烧酒需要准备以下材料：
- 地瓜：选用新鲜、口感细腻的地瓜，洗净切块备用。
- 高度白酒：选用品质好的高度白酒，可以根据个人口味添加不同的品牌和度数。
- 冰糖：提供甜度和口感的要素。
- 大红枣：孕育酒香和甜味的原料。
- 桂皮：提供香气和口感的调料。
3. 制作步骤
1. 地瓜蒸煮：将切好的地瓜放入蒸锅中，加入适量清水，蒸煮至地瓜软烂即可。
2. 浸泡祛渣：将蒸煮好的地瓜块放入大碗中，倒入热水，浸泡30分钟以上，待水温降至室温后，用手搓揉地瓜块，让表面的渣滓全部脱落。重复以上步骤2-3次。
3. 加入酒料：将清洗干净的大红枣、冰糖、桂皮等酒料放入容器内，加入高度白酒，与地瓜块搅拌均匀。
4. 静置储存：将混合好的酒料和地瓜块倒入密封容器内，放置在阴凉通风处静置储存。储存时间约为30天，适量摇晃容器促使酒料渗透地瓜块。
5. 滤渣装瓶：将已浸泡好的地瓜烧酒倒入容器内，用滤网滤去渣滓，将烧酒过滤至浑浊消失，倒入干净干燥的酒瓶中即可。
4. 贮存与饮用
制作好的地瓜烧酒需要密封储存，放置在阴凉通风处，防止热和阳光直射。存放时间长短取决于个人口味和存储条件，越久则口感越好。
饮用地瓜烧酒时，可将瓶口放在温水中加热，让酒液温度适宜，口感更佳。适量饮用，过量会伤身体。
总结
制作地瓜烧酒需要认真掌握每一个步骤，选用优质的原材料，搭配适宜的酒料，才能制作出口感细腻、香气浓郁、味道独特的地瓜烧酒。在存储和饮用时应注意相关注意事项，以期制作出更地道的地瓜烧酒。
