1. 破除“啤酒40度保存有毒”的谣言
近年来，有关“啤酒40度保存有毒”的谣言被疯传，引起了广泛关注。其实，这个说法是不正确的。啤酒40度保存并不会产生有害物质，也不会对人体造成危害。那么，为什么会有这样的谣言呢？
在瓶装啤酒中，酵母、蛋白质、糖等微生物和营养物质，与空气中的氧气进行反应，会产生色氨酸等氨基酸降解产物，使啤酒口感变质。因此，啤酒应该存放在低温环境下，一般建议在0-15度之间保存，可以延长啤酒的保质期，保持其原有口感。但是，在高温下保存啤酒，并不会产生有害物质或是变质，只是会使啤酒口感变得酸涩，不再有最初的味道和香气。
2.啤酒存放温度与品质有关
啤酒的存放温度可以影响啤酒品质。一般来说，低温下保存可以保证啤酒的口感与香气，让啤酒变得更加干爽、清爽、醇厚，口感更佳。而高温会导致瓶盖老化、微生物繁殖，口感发酸，香气减弱，啤酒失去了本来的醇香。
因此，对于啤酒的保存，建议尽量在低温情况下保存，通常建议在0-15度之间。如果在夏季等高温环境中，建议尽可能将啤酒放在冰箱中保存，以保证其品质。
3.关于啤酒质量与保质期的相关问题
啤酒保质期是啤酒从出厂到过期的时间，与啤酒的品质有密切关系。啤酒的保质期随着保存条件等因素的改变而产生变化，一般在0-15度合适的保存条件下啤酒保质期为6个月至1年，但是，在高温条件下啤酒的保质期会缩短。
另外，对于啤酒的保存时间，建议不要过久，越长时间保存，啤酒的口感和香气就越容易受到影响，因此尽量选购新鲜的啤酒，以获得更佳的品质和口感。
4.如何正确保存啤酒？
(1) 尽量在低温环境下保存：低温环境可以延长啤酒的新鲜度，防止氧化变质。如果担心夏季高温易使啤酒变质，可以调低冰箱温度或将啤酒冷藏。
(2) 不要震动啤酒：存放啤酒时要避免震动，避免啤酒产生酥沫，瓶盖气体泄露，导致啤酒变质。
(3) 坚持原厂包装：啤酒瓶盖一旦揭开，啤酒开始接触空气，并且瓶底的淀粉质会分解，影响啤酒味道和口感。因此，建议尽量坚持原厂包装，直到打开时再饮用。
(4) 处理好已开瓶啤酒：啤酒瓶开过之后，还有一定的保质期，一般在2-3天之间，但这也需要考虑保存温度的影响。要保持其新鲜度，在吸出酒液时，应该将啤酒瓶口用保鲜膜封住，避免接触空气。同时，瓶盖也要扭紧封好，放在冰箱中。
结论
“啤酒40度保存有毒”这个谣言并不成立，啤酒保存温度不同对啤酒品质有影响，但并不会产生有害物质。正确的啤酒保存方法应尽量在低温环境下保存，避免震动和避免接触到空气，才能够更好地保持啤酒的原有品质与口感。
