1. 温度和湿度的控制
红酒的储存需要注意温度和湿度，最适宜的储存温度是在12-18度之间，湿度控制在60%左右。这是因为高温会使红酒的果香和芳香过快的挥发，细胞膜脆化，容易在短时间内让葡萄酒质量变差，而低温则会使酒液蜜度上升，果味和酸度下降，扰乱了酒液的平衡。如果空气湿度太高，会让红酒的封口处发霉，或者储存过程中产生霉味。
2. 避免强光照射
红酒储存时还要避免太强的光线照射，尤其是紫外线和红外线对酒液的质量影响较大，所以最好将红酒储存在黑暗而安静的地方，避免阳光直射。
3. 定期搬动和清洁
在长时间储存红酒时，因为储存的温度、湿度和光线等因素都不同，所以需要定期搬动酒瓶的位置，让红酒的质量更加均衡，也不容易出现结晶和沉淀。在搬动酒瓶时，请轻轻摇晃酒瓶，避免瓶底的沉淀和碎片影响酒液。 另外再储存前，要对酒窖或酒柜进行全面清洁消毒，这样可以免于在保持酒的质量的同时把寄生虫或细菌等消灭干净。
4. 储存期延长的方法
如果你想要让红酒的保质期更加长久，可以考虑储存在有低温保鲜功能的酒柜里，保持酒液阳光不照、温度适宜、湿度适当等条件，这样可以把红酒的奇妙香气和口感长时间地保持和激发。在储存红酒的同时，还可以将一些干燥的马铃薯片、稻草和海绵等相对“吸湿”的物质放在柜子里，这样可以控制室内的湿度，使其长时间保持在60%左右，保持储存红酒的良好状态。
