1. 配酒原则
西餐的配酒并非固定不变的搭配方式，而是根据菜品的味道、烹饪方式和酒的特点，来选择合适的酒款。一般而言，根据菜的原材料、口感、味道等不同特点来选择红葡萄酒或白葡萄酒，或是香槟等。另外，配酒时也要注意酒的温度，一般而言，白葡萄酒要比红葡萄酒更加适合低温品尝。在任何的时间、地点，配酒的大前提都是以实现强调菜肴主味为目的，不轻易压过或者阻碍食材的原味。
2.搭配红酒品尝西式菜肴
如果你喜欢吃蒜香牛排或者其他红肉类食品，可以配以红酒，包括波尔多、梅洛特、赤霞珠、西拉等种类。选择红酒需要注意菜肴在烤制时采用什么材料，黄油和大蒜味往往能让食材的味道变得更加深沉。在早餐中享用鸡蛋、炒饭、香肠等时也可以搭配红酒，这里推荐搭配一种体量不宏大的品种。如果你喜欢工艺火鸡，在享用时最好选一个成熟度较高的喜哈梅特红酒来搭配，也可以选用陈年十年的波特酒。
3.搭配白酒品尝西式菜肴
如果你喜欢吃海鲜、白肉、以及面包和奶酪等食材，搭配白酒或是一些轻型的餐高较为适宜。白色的葡萄酒往往与这些食材可以搭配得不错，包括香槟、霞多丽、雷司令、长相思等品种。香槟和起士饼干往往是最佳的搭配方式之一，而法国的霞多丽则适合与一些淡色的海鲜和蔬菜相搭配。搭配餐高，关键是要在酒体的风味方面有一个体量的适当度，红酒和白酒在餐品的搭配上同样需要达到相对的平衡。
4.总结
西餐搭配酒品不是一件难事，只要注重味道、材料和温度的匹配，就可以找到合适的酒款。总之，搭配餐品需要有一定的偏好，即便某种类型的酒品是理论上的最佳选择，但还是要考虑到个人的口味和情趣偏好。如果你并没有一个归属于自己的专属偏好，那还是从口感先入手寻找自己的口味方向，逐渐摸索出适用于自己口感的搭配风格，慢慢的就会发现那份独特依附于自己爱好旅程的同行之乐了。
