1. 糯米红酒是什么？
糯米红酒是一种传统酿制的中国酒类，多种有机物质通过糯米自发酵产生，滋味浓烈，香气浓郁，颜色琥珀橙红。主要原材料为糯米、水、麴，采用传统的黑铁锅炖酒的方法，所以糯米红酒又被称为“铁锅酒”。
2. 糯米红酒的功效与作用
2.1 保健养生
糯米红酒中含有多种维生素、氨基酸、有机酸等成分，这些成分不仅可以滋补身体、增强免疫力，还有调理血脂、缓解疲劳、改善睡眠等功效。尤其对于体瘦、身体虚弱、容易感冒的人群，糯米红酒具有积极的辅助保健作用。
2.2 美容养颜
糯米红酒含有多种花青素和色素，具有抗氧化、美白、延缓肌肤衰老等作用，能够促进肌肤新陈代谢，有助于提亮肤色、减少皱纹。此外，糯米红酒还有很好的滋润功效，能够使肌肤更加水嫩。
2.3 调理生理周期
女性在生理期间，往往会感到乏力、失眠等症状。糯米红酒中富含多种微量元素和维生素，这些成分可以帮助调节体内激素水平，缓解疼痛、改善睡眠，对缓解生理周期不适有良好的辅助作用。
3. 糯米红酒饮用禁忌
糯米红酒虽然具有多种好处，但并不适合每个人饮用。下面介绍饮用糯米红酒的几个禁忌：
3.1 饮酒过量：饮用酒精度较高的糯米红酒时，一定要注意饮量，酒量较小的人群不适宜饮用过多。
3.2 儿童、孕妇禁止饮用：婴幼儿以及孕妇因为身体比较柔弱，需要谨慎对待食物，故不建议饮用大量糯米红酒。
3.3 宿醉人群：糯米红酒在体内代谢较慢，长期或饮用过量会使肝脏和肾脏产生负担，对于已经宿醉的人群，不建议饮用糯米红酒。
4. 糯米红酒的酿制方法
制作糯米红酒时，需要准备糯米、麴、水三个主要原材料，而麴则是生产高质量糯米红酒的关键环节。
具体酿制方法如下：
4.1 准备材料：将新鲜的糯米放入盆中，加入适量的水浸泡约8小时；将麴拌匀，放置20分钟左右。
4.2 熬糊米：将浸泡好的糯米倒入锅中，加入适量清水煮开；熬到糯米煮软，然后捞出放凉。
4.3 发酵：将糊米倒进拌匀的麴中，搅拌均匀；然后将它们放入发酵罐中，发酵 约20--30小时。
4.4 熬制：取出发酵好的糯米，放入铁锅中，加入适量清水（糯米多加水，糯米少少 加水，不可多加），小火熬制约3小时左右，直到酒味香浓；过滤去渣，倒入瓶中密封，晾置15天以上。这样就可以得到香味浓郁、口感醇厚的糯米红酒。
