1. 什么是米烧酒
米烧酒，又称米酒、糯米酒，是中国传统的酿酒方式之一。其原料为糯米、水、红曲米和酵母等，经过多次加热发酵而成。米烧酒的颜色透明，口感清香，入口后略带甜味，是一种比较适合女性饮用的低度酒。目前，在中国的江浙沪一带较为流行。
2. 米烧酒多少度
米烧酒的酒精度数一般在15度左右，但具体度数还会受到酿造的原材料、加工工艺和发酵时间等因素的影响。例如，使用纯正的蒸酿糯米和新鲜的红曲制作的米烧酒一般度数较高，可以达到20度以上；而使用普通的糯米和老曲酿造的米烧酒度数则较低，仅有12度左右。
3. 米烧酒的制作过程
米烧酒的制作过程较为繁琐，包括糯米的蒸煮、红曲的泡发、制曲、调曲、酿造、二次酿造等多个环节，其中最核心的是制曲和发酵。首先要选用优质的糯米，并进行蒸煮；然后将红曲米泡发、制曲、调曲，用于发酵；接着将糯米和发酵液进行混合，经过多次酿造和过滤，最终得到糯米酒。
4. 米烧酒的营养价值和食用方法
米烧酒营养丰富，富含淀粉质、蛋白质、氨基酸等，具有益气养血、活血化瘀、增进食欲、助消化等功效。此外，适量饮用米烧酒还可以改善睡眠、缓解疲劳、增加皮肤弹性等。
米烧酒的食用方法比较灵活，可以直接当做饮品饮用，也可以与其他食品搭配食用。例如，用米烧酒烤鸡，口感鲜美，颇受欢迎；将米烧酒与花生、核桃、糯米等混合煮成粥，则是一道受大家喜爱的营养粥品。
