1. 白酒与劲酒的定义及起源
白酒，又称中国白酒，是一种由糯米、小麦、玉米等粮食为主要原料，用优质大曲及麸曲等糖化、发酵、蒸馏而成的一种酒类。白酒的分布地区主要是在中国，其中以江苏、浙江、四川、山西、贵州、安徽等地的白酒最为有名。
而劲酒则是一种发源于中国内蒙古自治区锡林郭勒盟锡林浩特市的一种白酒，属于草原风味白酒。劲酒的原料以高粱为主，加入少量的小麦和玉米，使用红曲作为发酵剂，传统工艺采用木桶发酵和玉米秸秆蒸馏。
2. 粮食原料和生产工艺的差异
白酒的原料以糯米、小麦、玉米等为主，以大曲、麸曲等为发酵剂，蒸馏后以玻璃瓶或陶罐储藏。白酒的制作工艺主要采用传统的山西窖池发酵和江浙沪地区的大曲发酵等，口感有芳香、清雅、柔和的优点。
而劲酒制作的粮食原料以高粱为主要材料，加入少量的小麦和玉米，使用红曲作为发酵剂，传统工艺还采用木桶发酵和玉米秸秆蒸馏等，使其口感中带有酸甜和微苦的风味，口感坚硬、犀利。
3. 酒体、口感的差异
白酒在色泽上以透明为主，酒体呈清澈透亮，口感柔和，入口感官好，且利于人体吸收。而在口感上白酒的味道多以清香型为主，口感甘醇回味悠长。
而劲酒则颜色较深，多呈黄色或琥珀色，口感硬朗，入口即有温热的感觉，且劲酒口感独特，带有深浓的草原风味和微酸的果香，味道浓烈，入口回味极佳。
4. 轻重度的差异
白酒的轻重度多以45-60度为主，其中大多数是50度左右，酒的度数高低根据不同的品牌会略有区别。白酒种类繁多，有高档酱香型、浓香型及清香型，品质上乘的窖藏白酒的陈年时间长，甚至可以达到近百年。
然而劲酒则是高度白酒中的代表，以54度为标准，其最高度数要达到65度以上，火药味也更为浓郁，口感略带辣。一般不适宜直接饮用，多用来泡茶和烹饪。
