1. 白酒的酿造工艺
白酒是中国特色酒品之一，其酿造工艺经历了几千年的发展，历经不断的改进和创新，已形成了独有的酿造方法和工艺流程。白酒的主要原料是粮食，制作过程主要包括选料、清洗、磨碎、淀粉化、发酵、蒸馏、陈放等环节。
2. 调整白酒度数的原因
白酒度数是指酒精的含量，常规白酒的度数大约在38%左右。然而市场上有的消费者对于白酒度数较高的酒品难以接受，因此在生产中需要对白酒的度数进行调整。此外，不同的消费群体对于白酒的度数有不同的需求，因此适当调整白酒的度数，能够满足不同消费者的需求。
3. 调整白酒度数的方法
为了调整白酒的度数，酒厂们采用的方法一般有稀释和加酒水两种方式。其中，稀释是指将高度数的白酒用水进行稀释，比如说将50度的白酒加入适量的水，使其降低至38度或者更低；而加酒水则是指在生产过程中加入适量的水，因此在蒸馏环节添加水分就可以达到调整酒品度数的目的。
4. 调整白酒度数的注意事项
在进行调整白酒度数时，酒厂必须注意以下几点：1）保持酒品的品质不变，调整后不会影响酒的口感和风味。2）掌握好调整度数的时间和量，尽量保证生产效率的同时保证质量，避免浪费和损失。3）对于一些特殊的酒品，比如说陈年老酒和精品酒，白酒的度数是其品质的重要因素之一，调整时需要注意。
