1. 白酒中甲醇的成因
白酒作为我国独有的传统酒类，历史悠久、文化内涵深厚。但由于白酒生产过程的原因，会在其中含有少量的甲醇，这是因为在麦曲或小麦等淀粉含量高的粮食发酵过程中，会产生大量的微生物及其代谢物，其中包括少量的甲醇。
2. 甲醇对人体健康的影响
甲醇虽然是一种很小的有机分子，却会对人体健康造成很大的损害。长期摄入甲醇会导致甲醇中毒，造成视力障碍、肝损伤、呼吸抑制甚至死亡等严重后果，对人体健康构成非常大的危害。
3. 如何去除白酒中的甲醇
去除白酒中的甲醇是提高酒品质量，保障消费者健康的必要措施，现在市面上存在以下几种方法：
通过多晶硅净化技术将甲醇转移至硅沉淀中去除。
利用生物菌种将酯类化合物转化为醛酸化合物，进而将甲醇转换为甲酸，再将甲酸通过酸性树脂吸附、返流、洗脱等步骤进行去除。
利用膜分离技术，通过对白酒进行微弱电场的处理，通过微弱电场阻挡甲醇分子的流动，从而实现对甲醇的去除。
4. 去除甲醇的意义
去除甲醇是白酒工业在不断发展的过程中进行的一项重大举措，去除甲醇有利于提升白酒的品质，为消费者带来更好的口感体验。同时，去除甲醇也是保障消费者健康的必要措施，对确保消费者的安全与健康具有至关重要的作用。
