1. 酒坛的保鲜问题
对于酒の发酵过程而言，一个属于不可或缺的环节莫过于封坛了。封坛后可以让酿造出来的酒在密闭状态下长时间地保持活性，既防止了空气的污染，也能够有效的抑制酵母的生长繁殖，从而保证了酿酒的质量和口感表现。因而，要使酒坛能够好的封闭，是非常重要的。
2. 传统方法的缺点
封坛是魔鬼细节。传统酒坛封口所用的方法主要是用铁皮和木制的盖子封口，虽然这种方法简单易操作，但是有时封口并不是十分的紧密，导致酒的质量受到影响，有时候，为了保证封口的紧密度，需要使用松香等胶黏物质，这样使用胶黏物质封口，不但费工费时，而且好的味道也很难保证，甚至可能将松香的味道带入酒中，最后影响整个酿酒过程。
3. 新型高科技封坛方式
而今，为了解决这一问题，就出现了新型高科技封坛方式，即采用了柔性密封的方式，利用现代的合成材料，来完美的密封酒坛，同时还可以让酒能够呼吸。这款新型的封坛材料主要由柔性材料制成，通过包覆酒坛口部使其紧密粘合在一起。一旦将这个新型的材料放在酒坛口处，就不必再担心密封问题，能有效防止氧气进入，还能够满足发酵所需的空气量，非常的便利。
4. 该技术的优点
新型高科技封坛方式可以让酒坛完美的密封，同时又不会过度的阻止空气的循环，能够帮助降低一些潜在的酵母取代氧气的问题。这种新型封坛方式使得酒的口感得到了更好的维护，更好的口感让人爱不释手，同时对于酒坛的管理也更加的简单，对于酒的酿造工艺理解更加的透彻，让整个酿酒过程变得更为便利，而且更加的精准。
